Darnes de saumon aux 5 baies

INGREDIENTS :
Pour 4 personne(s):

4 darnes de saumon
Sel
Poivre noir
Coriandre
Baies roses
Piment de Jamaïque
Poivre vert
4 cl de très bonne huile d'olive

PREPARATION :

Placer les darnes de saumon salées dans un cuit vapeur, ou en papillotte.

Concasser rapidement les épices: poivres noir et vert, coriandre, baies roses, piment de Jamaïque et faites les torréfier rapidement à la poêle. Parsemer les poissons. Arroser le tout avec l'huile et faire cuire 20 minutes environ.

Ce plat sera parfait accompagné de riz ou de ratatouille