INGREDIENTS :
- 4 petites courgettes
- 4 petites aubergines
- 4 tomates
- 2 oignons
- 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de thym
- 2 brins de basilic
- 80 g de fromage de chèvre frais allégé
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre

MODE DE PREPARATION :
- D'une part, préchauffer le four thermostat 6 (180°);
- Laver les tous les légumes et les trancher en fines rondelles, sans les mélanger;
- Faire dorer les oignons à la poêle sans abimer les rondelles;
- Faire ensuite dorer les rondelles d'aubergines, puis les rondelles de courgettes, en effeuillant dessus les brins de thym, et toujours en faisant attention de ne pas abimer les rondelles; elles ne doivent pas cuire complètement, mais seulement se dorer légèrement sur les deux faces;
- Dans un plat à gratin, déposer verticalement les rondelles en rangées, en alternant oignons, tomates, courgettes, aubergines;
- Saler et poivrer;
- Ecraser le fromage de chèvre frais à la fourchette, et le répartir en l'étalant le plus uniformément possible sur les légumes
- Saupoudrer le plat avec le parmesan râpé
- Mettre à cuire au four 40 minutes
- Juste avant de servir, ciseler le basilic et en garnir le plat.


Apport énergétique par personne : environ 260kcal dont 10g de protéines, 15g de lipides et 22g de glucides